Sufrútice perenne, con raíz leñosa de 20-70 cm de altura; hojas grisáceas o blanquecinas, aromáticas, enteras, elípticas, aterciopeladas en ambas caras; flores en verticilos de 3-4 elementos y con la corola de color violáceo y provistá internamente de un anillo de pelos

Clasificación científica

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Lamiales
Familia: Lamiaceae
Género: Salvia
Especie: S.divinorum

Cultivo

Prefiere suelos ligeros a medios, bien drenados, no demasiado húmedos; como la mayoría de las salvias, es tolerante respecto a la acidez y a la sequía, pero no soporta las heladas. Requiere abundante sol, y no fructifica en la sombra.

Uso

Las semillas remojadas en agua liberan el mucílago, produciendo una líquido gelatinoso; en México se lo saboriza con jugos vegetales o esencias y se lo consume como bebida refrescante. También pueden molerse para preparar gachas, o secarse y molerse para preparar una harina fina y de sabor intenso, llamada pinole, que se emplea para preparar tortillas u otros bizcochos mezclada con harina de cereales. Los brotes tiernos se consumen como verdura cruda o cocida; son populares en ensalada.
La composición química de la semilla es típicamente de un 20% de proteína, un 25% de fibra alimentaria (5% fibra soluble de muy alto peso molecular) y un 34% de aceite; el 64% del aceite son ácidos grasos omega 3. No contienen gluten, por lo que son aptas para celíacos. No se conocen componentes tóxicos en ella.
El aceite de Chía es un excelente aceite "secante" para la protección de pinturas, artesanías, y maderas finas.

Posibles Usos

en huertos y jardines como planta aromática, empleada en mil usos. Además se utilizan también las hojas antes de la floración; con ellas se prepara una infusión, un extracto líquido y una tintura. Las hojas poseen acción blanqueadora al ser frotadas por los dientes

características

Multiplicación: Por semillas en primavera o por esqueje
Ambiente: A pleno sol; en las zonas de clima muy rígido debe implantarse la planta en lugar abrigado (por una pared, por ejemplo) y en posición muy soleada
Humedad: Riego regular dos-tres veces ala semana
Terreno: No muy calcáreo, mejor si es algo arenoso
Floración: Junio-Julio

Notas: Época de recolección: primavera-principios de verano. Propiedad: aromática, tónica-estimulante, digestiva, emenagoga

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